April 16th, 2017

Баклажаны: польза и вред - что нужно знать?




Приветствую постоянных и новых читателей! В статье «Баклажаны: польза и вред — что нужно знать?» — история этого растения: кто такой и откуда, о его пользе, коварстве и популярности на кухне.

Баклажаны: польза и вред для человека

Досье баклажана

У этого растения съедобен только плод. В ботаническом смысле — это ягода, в кулинарном — овощ. В наших краях: в Таганроге, на Дону и в Украине этот овощ уважают и ласково называют — «синенький» из-за темно-фиолетового цвета.

Местные хозяюшки очень вкусно готовят разные кушанья с применением синеньких: овощное рагу, тушеные баклажанчики с болгарским перцем, маринуют с чесночком, заготавливают на зиму разные соленья, делают вкуснейшую икру.

Его далекие и дикие предки из Южной Азии и Индии. В IX веке арабы завезли баклажаны в Африку, у европейцев они появились в XV веке. Но широко выращивать эту культуру начали намного позже – в XIX веке. В наше время выведено много сортов этого растения.

Польза


  • Этот чудо-овощ популярен в кулинарии почти всех стран: его жарят, варят, консервируют.

Баклажаны: польза и вред


  • Баклажаны содержат растворимые сахара, пектин, белки, кальций, фосфор, магний, железо, натрий, витамины С, В1, В2, В5, РР.

  • Хлорогеновая кислота в его составе является мощными антиоксидантом и активно поглощает вредные свободные радикалы.

  • Снижает уровень холестерина в организме;

  • Низкая калорийность и высокое содержание клетчатки помогает снижать вес и развитие диабета.

  • Польза при беременности:  железо и медь улучшают процесс кроветворения и повышают иммунитет.

  • Сок баклажана полезен для людей, страдающим атеросклерозом, сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Сок приготовить просто: очистить от кожуры свежие молодые баклажаны и с помощью соковыжималки выдавить сок. Осторожно! Не применять перезрелые плоды!

ВРЕД БАКЛАЖАНА   ... читайте далее   http://damy-gospoda.ru/baklazhany-polza-i-vred/