madam57

Category:

Куркума: целебные свойства, состав, применение

Здравствуйте, друзья! Продолжаем изучать удивительный мир специй. Познакомимся с целебными свойствами куркумы, ее составом и противопоказаниями.

Что такое куркума

Это древнее травянистое растение семейства Имбирные родом из Индии. Имеет более 90 видов, но самый популярный вид – куркума длинная (Curcuma longa). Второе название — турмерик.

В сравнении с родственником имбирем, у куркумы корень ярко-желтого цвета. Корневище — ценная часть куркумы с лечебными и красящими свойствами. Измельченный корень считается популярной пряностью, являясь основным ингредиентом (30%) приправы карри.

В индийской кухне куркума используется не только как пищевой краситель, но и как полноценная специя. Является заменителем очень дорогого шафрана. В средние века растение применяли в качестве красителя древесины, металла и перчаток.

Состав куркумы

Корешок содержит крахмал, эфирное масло, красящее вещество куркумин, цингиберен, селен, борнеол, сабинен. Присутствуют витамины группы В, витамины С, РР. Калий, натрий, железо, марганец, фосфор, магний медь и цинк.

Продолжение + видео

https://damy-gospoda.ru/kurkuma-tselebnye-svojstva/

Error

default userpic

Your IP address will be recorded 

When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.