madam57

Categories:

Зира: что это такое, полезные свойства и применение

Зира — что это

Во-первых, это травянистое растение семейства Зонтичные. Во-вторых, это пряность. У зиры есть и др. названия:

  • кумин;
  • кимион;
  • кмин тминовый;
  • каммун;
  • зэра;
  • индийский тмин;
  • римский тмин.

Семена кумина известны людям задолго до нашей эры, о них упоминают в Ветхом Завете. В Древнем Египте использовали кумин в качестве лекарства, он входил в состав средств для бальзамирования тел. Родина этой пряности – Азия. Растение выращивают в теплых странах, но европейцы отдают предпочтение тмину.

О целебном действии растения в своих трудах писали средневековые лекари. А древнегреческие кормилицы добавляли в чай семена для улучшения лактации.

Кумин популярен в восточной и мексиканской кухне. Там без него не обойтись. Целые или измельченные семена добавляют к мясу, овощным и горячим блюдам, мучным изделиям. Без ароматной зиры и кисло-сладкого барбариса не приготовишь восточный плов...

Продолжение 


Error

default userpic

Your IP address will be recorded 

When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.